Der Leitfaden „Nachhaltiges Catering“ der Universität Zürich richtet sich an Veranstalter:innen. Er zeigt einfach und klar, wie Verpflegung bei Events nachhaltig wird. Dabei geht es um Umwelt, soziale Verantwortung und Kosten. Schritt für Schritt erklärt der Leitfaden, worauf es ankommt. Zum Beispiel bei der Auswahl der Speisen oder bei der Wahl der Lieferanten.